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Formosan 森高砂咖啡

Formosan 森高砂咖啡 福祿雙全禮盒

品號:1307.1

NT$ 1,900

您期待的原豆禮盒來了!
森高砂咖啡隆重推出「福祿雙全禮盒」。禮盒包含南投國姓水洗精品咖啡原豆1罐,以及嘉義阿里山精品咖啡原豆1罐。讓濃醇飄香的咖啡,陪您度過福祿雙全、喜樂富足的一年!

南投國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅
嘉義阿里山鄉阿里比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅

到貨日期

原廠包裝

產品說明

產品介紹

  森高砂咖啡「福祿雙全」精品台灣咖啡原豆禮盒,包含南投國姓精品水洗以及嘉義阿里山精品水洗咖啡豆各227克。國姓鄉為國內最大產區,咖啡香甜回甘;阿里山鄉為國內海拔最高產區,帶豐富蔗糖香氣,口味濃郁。兩支豆種帶著西部產區的精華,是最實惠的台灣咖啡禮盒!

  「福祿雙全」禮盒使用100%台灣產地新鮮生豆,確保您拿到的是最新鮮、最香醇的咖啡,經森高砂咖啡嚴格品質控管,每一盒都是我們用心製作的結晶。盒身採用進口高級美術紙製作並燙金,附高雅提袋。送禮大方,自用尊榮。請千萬不要錯過喔!



嘉義阿里山莊園水洗 (227g)

  莊園坐落嘉義阿里山鄉特富野社,海拔達1000公尺以上,年產量600公斤,農民為鄒族。本批次採用年度新鮮生豆,以水洗法精製完成,味譜包含強烈蔗糖香氣,以及紅茶、可可、焦糖、蜂蜜等口感,回甘帶花香。

  特富野物產豐富,以茶葉、竹筍與愛玉為大宗,近年咖啡文化盛行,在年輕返鄉族人的推動下,利用傳統十月至三月的收成空檔進行咖啡收成與後製,自力發展出一套獨特的分區生產、發酵後製的完整系統。


南投國姓莊園水洗 (227g)

  國姓鄉咖啡採自然農法栽培,生豆果實飽滿,帶淡淡青草香,不灑農藥、不使用化學肥料,是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾,回甘持久,是專業烘焙師的最愛。

  本批次採水洗法製作,味譜包含堅果、可可、蜂蜜,杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同,國姓鄉咖啡餘韻漫長,喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱台灣豆裡的蜜糖,難得一見的極品。



養豆方式

  與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同,精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品,豆子內部尚在進行化學變化,二氧化碳會適當排出,稱為「排氣」,過程約莫三天到一週。在此階段裡,熟豆內的各項化學物質繼續轉化,由於二氧化碳充滿容器或袋子,形成保護層,有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程,就是烘豆師口中的「養豆」,也是咖啡風味形成的必要過程。

  森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時,多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的,儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化,故可視為是密封的,直到開封為止。

  在烘焙師完成烘焙後,我們會進行8小時控溫控濕曝氣,才將豆子封罐或裝袋。然而,這個時候的「養豆」尚在進行,建議您在收到豆子之後別急著開封,比對罐底或袋上的烘焙日期,在烘焙日算起第五天時打開使用,就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日,並不會造成您過久的等待。

  「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的,我們建議消費者從開封起分段試喝,體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡,變化多端的不同風味。



保存與使用

  咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週,請您在這段時間裡儘快使用(無論是否開封),同時記得放置於低濕氣陰涼處,切勿高溫與日光直曬。

  然而,由於氣溫與濕度關係,咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完,或者天氣太熱,建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您,由於台灣濕度高,從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣,記得要磨豆的時候才拿出來,別太早讓儲豆罐離開冰箱。



重複使用儲豆罐

  森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥,可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用,之後採購軟袋產品,享受優惠同時做環保,替地球盡一份心力。

  儲豆罐是馬口鐵罐,罐內擦拭即可,不建議用水清洗。若要放入洗碗機,請勿使用清潔劑,以免清潔劑滲入單向透氣閥,並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。



產地介紹

   本產品包含南投國姓、嘉義阿里山兩個產區。阿里山特富野社海拔約一千公尺,是一個安靜而淳樸的大村落,居民為鄒族。民國八十年代特富野浦家一位役男以憲兵身分派駐友邦薩爾瓦多,回國時帶了幾棵咖啡種子種在家門口,經過二十幾年的經營,成就今日滿山遍野的咖啡田。特富野咖啡採自然濃法種植,帶著迷人的蔗糖香氣,是該區咖啡的招牌風味。


  國姓鄉位於台灣中心,國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力,讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培,堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用,豆子碩實飽滿,口感溫潤,更有超乎一般咖啡的持久回甘,是國姓咖啡的最大特色。

關於Formosan 森高砂咖啡

一群來自於文創產業的年輕人,決定放下工作,捲起袖子,一起走進這個產業,協助農民改善技術,推出品質更為優異的世界級「精品咖啡」。講求原生產地味譜表現、以中焙至淺焙表現品種特色、產地資訊透明、注重有機環保,並以最純粹的萃取方法沖泡等,都是精品咖啡的要件。

詳細規格

南投國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅
嘉義阿里山鄉阿里比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅

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