Formosan 森高砂咖啡 福祿雙全禮盒

產品介紹

　　　森高砂咖啡「福祿雙全」精品台灣咖啡原豆禮盒，包含南投國姓精品水洗以及台東太麻里精品水洗咖啡豆各227克。國姓鄉為國內最大產區，咖啡香甜回甘；太麻里咖啡莊園受海風吹拂，日夜溫差大讓太麻里的咖啡擁有厚實與豐富的味譜。兩支豆種帶著西部與東部產區的精華，是最實惠的台灣咖啡禮盒！

　　「福祿雙全」禮盒使用100%台灣產地新鮮生豆，確保您拿到的是最新鮮、最香醇的咖啡，經森高砂咖啡嚴格品質控管，每一盒都是我們用心製作的結晶。盒身採用進口高級美術紙製作並燙金，附高雅提袋。送禮大方，自用尊榮。請千萬不要錯過喔！



台東太麻里莊園水洗 (227g)

　　太麻里名稱來自排灣族語「Tjavualji」，即「陽光下的沃土」之意，近年更有「日昇之鄉」美名。咖啡主要產於北部的華源村，海拔約六百公尺左右，由於地形特色，只有上午有日照，中午過後陽光即隱沒到山脈後方，加上海風降溫並帶來濕氣，無論從溫差或濕度上皆符合咖啡所需。

　　莊園年產約600公斤，帶殼保存維持新鮮度。本批次採用年度新鮮生豆，以水洗法精製完成，味譜包含蜂蜜、桂花等香氣，以及巧克力苦、焦糖香氣與口感，回甘綿長。


南投國姓莊園水洗 (227g)

　　國姓鄉咖啡採自然農法栽培，生豆果實飽滿，帶淡淡青草香，不灑農藥、不使用化學肥料，是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。

　　本批次採水洗法製作，味譜包含堅果、可可、蜂蜜，杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同，國姓鄉咖啡餘韻漫長，喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱台灣豆裡的蜜糖，難得一見的極品。



養豆方式

　　與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱為「排氣」，過程約莫三天到一週。在此階段裡，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。

　　森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時，多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的，儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化，故可視為是密封的，直到開封為止。

　　在烘焙師完成烘焙後，我們會進行8小時控溫控濕曝氣，才將豆子封罐或裝袋。然而，這個時候的「養豆」尚在進行，建議您在收到豆子之後別急著開封，比對罐底或袋上的烘焙日期，在烘焙日算起第五天時打開使用，就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日，並不會造成您過久的等待。

　　「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的，我們建議消費者從開封起分段試喝，體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡，變化多端的不同風味。



保存與使用

　　咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週，請您在這段時間裡儘快使用（無論是否開封），同時記得放置於低濕氣陰涼處，切勿高溫與日光直曬。

　　然而，由於氣溫與濕度關係，咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完，或者天氣太熱，建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您，由於台灣濕度高，從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣，記得要磨豆的時候才拿出來，別太早讓儲豆罐離開冰箱。



重複使用儲豆罐

　　森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥，可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用，之後採購軟袋產品，享受優惠同時做環保，替地球盡一份心力。

　　儲豆罐是馬口鐵罐，罐內擦拭即可，不建議用水清洗。若要放入洗碗機，請勿使用清潔劑，以免清潔劑滲入單向透氣閥，並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。



產地介紹

　　　本產品包含南投國姓、台東太麻里兩個產區。面對太平洋，坐落於中央山脈上，太麻里咖啡在曙光中成為台灣咖啡耀眼的新星。華源村咖啡產量逐年增加，農戶積極參與比賽並獲得佳績。咖啡莊園受海風吹拂，日夜溫差大，加上農戶以自然農法精心照顧，讓太麻里的咖啡擁有厚實與豐富的味譜。

　　國姓鄉位於台灣中心，國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。

一群來自於文創產業的年輕人，決定放下工作，捲起袖子，一起走進這個產業，協助農民改善技術，推出品質更為優異的世界級「精品咖啡」。講求原生產地味譜表現、以中焙至淺焙表現品種特色、產地資訊透明、注重有機環保，並以最純粹的萃取方法沖泡等，都是精品咖啡的要件。

南投國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅
台東縣太麻里阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅