Formosan 森高砂咖啡 三重奏禮盒

澄澈厚實、蜂蜜飄香，以及繚繞的微醺香氣？

　　這就是《三重奏禮盒》。包裝於精美的禮盒中，三種不同的味譜，代表著三份不同的情緒。《南投國姓莊園日曬》的厚實、《花蓮瑞穗莊園水洗》的蜂蜜奶油香氣，以及《花東縱谷精品咖啡耳掛包》的微醺，成就了交織於您口中的，迴盪不已的台灣咖啡交響曲。

　　三重奏禮盒使用100%台灣產地新鮮生豆，經森高砂咖啡嚴格品質控管，每一盒都是我們用心製作的結晶。盒身採用進口高級美術紙製作並燙金，附高雅提袋。送禮大方，自用尊榮。是您最好的選擇！

南投國姓莊園水洗 (114g)

　　國姓鄉咖啡採自然農法栽培，生豆果實飽滿，帶淡淡青草香，不灑農藥、不使用化學肥料，是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。

　　本批次採水洗法製作，味譜包含堅果、可可、蜂蜜，杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同，國姓鄉咖啡餘韻漫長，喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱台灣豆裡的蜜糖，難得一見的極品。

花蓮瑞穗莊園日曬 (114g)

　　莊園座落花蓮瑞穗鄉舞鶴台地「加納納」村。加納納為阿美族語「Kalala」，意思是「籃子」，也說明了此地的地形。居民約四百餘人，多為阿美族原住民，是個以農業為主要經濟活動的村落。日據時代，日人國田正二奉日本總督之命來此開墾，於1930年代在此建立約四百多公頃的咖啡莊園，並成立株式會社進行外銷。是日據時代台灣最具規模的咖啡生產、製造與銷售的一條龍基地。

　　位於加納納村的吉林茶園年產約500公斤，以日據時代老欉植株建立咖啡園，並利用茶園經驗生產咖啡。本批次採用年度新鮮生豆，以日曬法精製完成，味譜包含強烈發酵香氣，松木、水蜜桃、烤堅果、生胡桃、紅茶，回甘持久。


花東縱谷精品咖啡耳掛包

　　中央山脈的後山裡，藏著雋永的咖啡。

　　森高砂咖啡與花東縱谷農戶合作，精選包含台東、花蓮四個鄉鎮的頂級精品豆，調配出最適合耳掛包的「花東縱谷配方」，獻給口味挑剔的您。

　　本批生豆採自然農法栽培，農友精研生豆發酵技術，讓生豆帶著柔柔的醇酒香味。通過烘焙師的巧手，分別烘焙配方中的每一支豆子，力求表現每一支豆子原本的風味；之後再進行混豆，經過不斷測試，找到酸苦平衡的完美比例。其特殊的風味，當能使品嚐者耳目一新，感受到台灣咖啡的新天地。

養豆方式

　　與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱為「排氣」，過程約莫三天到一週。在此階段裡，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。

　　森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時，多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的，儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化，故可視為是密封的，直到開封為止。

　　在烘焙師完成烘焙後，我們會進行8小時控溫控濕曝氣，才將豆子封罐或裝袋。然而，這個時候的「養豆」尚在進行，建議您在收到豆子之後別急著開封，比對罐底或袋上的烘焙日期，在烘焙日算起第五天時打開使用，就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日，並不會造成您過久的等待。

　　「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的，我們建議消費者從開封起分段試喝，體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡，變化多端的不同風味。

保存與使用

　　咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週，請您在這段時間裡儘快使用（無論是否開封），同時記得放置於低濕氣陰涼處，切勿高溫與日光直曬。

　　然而，由於氣溫與濕度關係，咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完，或者天氣太熱，建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您，由於台灣濕度高，從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣，記得要磨豆的時候才拿出來，別太早讓儲豆罐離開冰箱。

重複使用儲豆罐

　　森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥，可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用，之後採購軟袋產品，享受優惠同時做環保，替地球盡一份心力。

　　儲豆罐是馬口鐵罐，罐內擦拭即可，不建議用水清洗。若要放入洗碗機，請勿使用清潔劑，以免清潔劑滲入單向透氣閥，並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。

耳掛包保存與使用

　　咖啡豆經過研磨，香氣會在一個小時內消失殆盡。這是市售大量生產耳掛包的通病。森高砂咖啡為了解決此一問題，進行深入的研究，終於在烘焙與封裝兩方面同時提出了解決之道。

　　與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱為「排氣」，過程約莫四天到一週。在此階段裡，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。

　　耳掛包追求方便與即時性。森高砂精品咖啡耳掛包的「養豆」全程由我們完成，之後再以最快速度研磨、分裝，並不惜工本進行每袋包裝抽真空充氮氣保存，務求消費者開封時能夠立即享用到業界最新鮮的耳掛式咖啡。

　　然而，我們發現，即使已經用如此先進與高成本的方式封裝保存，研磨過的咖啡香氣依然會大量消失，因此如何增強研磨前的咖啡香氣就是我們另一個任務。這要從生豆與烘焙兩方面下手。首先，在生豆端，我們不像市售耳掛包是「劣質豆子的最終歸宿」，不但採用跟原豆版本同樣優質的生豆批號，更針對生豆進行篩選，精心挑選最合適用來製作耳掛包的豆樣進行烘焙。

　　同樣地，好原料要好廚師，我們的烘焙師費盡心血，針對耳掛包設計最合適的烘焙方式，不像市售耳掛包用過度深焙創造氣味，森高砂咖啡的耳掛包熟豆烘焙度為中焙偏中淺焙，務求發揮豆子特性，讓消費者喝到真正的精品咖啡。

　　如此一來，我們終於有了理想中的精品耳掛包了。森高砂咖啡的耳掛包打開的瞬間您就能夠感受到它的與眾不同，強烈的香氣、自然圓潤的口感，以及無法忽略的回甘，相信能夠滿足即使是最挑剔的消費者的味蕾。

雙耳式耳掛包使用方式

1. 請依照袋上箭頭標示方向撕開。

2. 將左右掛耳拉開，掛於杯緣處。

3. 注入150至200 cc.開水，取出耳掛包後，即可享用一杯香濃可口的咖啡。



產地介紹

　　本產品包含台東關山、花蓮瑞穗與南投國姓三個產區。關山鎮電光里位於台東縱谷，早在日據時期即為台灣重要咖啡產地。經過漫長的六十幾年，電光里重新出發，以日出之名再度展現東部咖啡的美味。阿美族農戶胼手胝足，打造出全新的極品咖啡，淡淡酒香飄在乾淨澄澈的香醇中，電光里的咖啡，洋溢著神奇而豐富的複雜味譜。

　舞鶴村「加納納」部落，延續日據時代輝煌的咖啡歷史，再度成為台灣咖啡生產重鎮。森高砂咖啡與「吉林茶園」合作，建立產銷體系，以吉林茶園獨特的乾式發酵技術推廣新一代舞鶴咖啡，替綿延八十餘載的台灣咖啡發祥地再創新頁。

　　南投國姓位於台灣中心，國姓鄉從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。

一群來自於文創產業的年輕人，決定放下工作，捲起袖子，一起走進這個產業，協助農民改善技術，推出品質更為優異的世界級「精品咖啡」。講求原生產地味譜表現、以中焙至淺焙表現品種特色、產地資訊透明、注重有機環保，並以最純粹的萃取方法沖泡等，都是精品咖啡的要件。

南投縣國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/4磅
花蓮瑞穗鄉舞鶴臺地加納納村阿拉比卡種日曬咖啡豆1/4磅
花東縱谷地區阿拉比卡種研磨咖啡掛耳包10g∕8包