Formosan 森高砂咖啡 三陽開泰禮盒

產品介紹

　　年節假期、節日紀念、訪友餽贈，什麼是最好的禮物呢？

　　誠意向您推薦森高砂咖啡「三陽開泰」精品台灣咖啡原豆禮盒。「三陽開泰」內含台東太麻里精品水洗咖啡豆、雲林古坑精品水洗咖啡豆各1罐（114g），以及南投國姓精品水洗精品咖啡豆1罐（227g）。

　　「三陽開泰」禮盒橫跨中央山脈東西兩端，使用100%台灣產地新鮮生豆，經森高砂咖啡嚴格品質控管，每一盒都是我們用心製作的結晶。盒身採用進口高級美術紙製作並燙金，附高雅提袋。送禮大方，自用尊榮。請千萬不要錯過喔！


台東太麻里莊園水洗 (114g)

太麻里名稱來自排灣族語「Tjavualji」，即「陽光下的沃土」之意，近年更有「日昇之鄉」美名。咖啡主要產於北部的華源村，海拔約六百公尺左右，由於地形特色，只有上午有日照，中午過後陽光即隱沒到山脈後方，加上海風降溫並帶來濕氣，無論從溫差或濕度上皆符合咖啡所需。

　　莊園年產約600公斤，帶殼保存維持新鮮度。本批次採用年度新鮮生豆，以水洗法精製完成，味譜包含蜂蜜、桂花等香氣，以及巧克力苦、焦糖香氣與口感，回甘綿長。


雲林古坑莊園水洗 (114g)

　　古坑鄉是台灣咖啡的發源地，從日據時代直到光復初期皆有大規模咖啡種植與生產，亦曾大量出口創造外匯，是台灣咖啡的中心。根據《雲林縣志稿》記載，在日據時期試種的各產區中，雲林古坑的品質最為優良，成為獻給日本天皇的貢品，因而有了「御用咖啡」別名。古坑鄉荷苞山海拔約400公尺，緯度約與牙買加相當，特殊的地理位置與土壤條件造就了古坑咖啡的獨特風味。

　　古坑咖啡的酸味較不明顯，口感滑順甘甜，堅果香氣瀰漫。本批次採水洗法處理，味譜包含花生、堅果香氣，焦糖、巧克力苦等。

　　古坑咖啡名氣大，坊間屢見混充仿冒者。因此森高砂咖啡特別與古坑鄉咖啡生產班劉易騰班長合作，取得「純正血統」的古坑咖啡，提供給愛好台灣咖啡的朋友，一支真正可以信賴的古坑鄉精品咖啡。


南投國姓莊園水洗 (227g)

　　國姓鄉咖啡採自然農法栽培，生豆果實飽滿，帶淡淡青草香，不灑農藥、不使用化學肥料，是完全零公害零污染的「綠色咖啡」。烘焙後味譜豐富、口感澄澈、圓潤甜美、不苦不澀、焦糖味散佈味蕾，回甘持久，是專業烘焙師的最愛。

　　本批次採水洗法製作，味譜包含堅果、可可、蜂蜜，杏仁等。更重要的是回甘。與一般泛稱的「回甘」不同，國姓鄉咖啡餘韻漫長，喝完後甜味像是蜂蜜般地在口中久久不散。可稱台灣豆裡的蜜糖，難得一見的極品。


養豆方式

　　與市售「研磨咖啡」的陳舊豆子不同，精品咖啡只能喝新鮮的。剛剛烘焙好的咖啡是一種生鮮產品，豆子內部尚在進行化學變化，二氧化碳會適當排出，稱為「排氣」，過程約莫三天到一週。在此階段裡，熟豆內的各項化學物質繼續轉化，由於二氧化碳充滿容器或袋子，形成保護層，有助於豆子轉化過程減少氧化。這個轉化的過程，就是烘豆師口中的「養豆」，也是咖啡風味形成的必要過程。

　　森高砂咖啡的產品包裝上皆附有「單向排氣閥」。單向排氣閥的功能即在養豆。當新鮮烘焙的豆子排氣超過容器容積上限時，多餘的氣體可透過單向排氣閥排出。由於是「單向」的，儲豆罐/袋不會在過程中吸進氧氣造成氧化，故可視為是密封的，直到開封為止。

　　在烘焙師完成烘焙後，我們會進行8小時控溫控濕曝氣，才將豆子封罐或裝袋。然而，這個時候的「養豆」尚在進行，建議您在收到豆子之後別急著開封，比對罐底或袋上的烘焙日期，在烘焙日算起第五天時打開使用，就會享用到最香醇的咖啡。通常這也是您收到豆子的隔日，並不會造成您過久的等待。

　　「養豆」的過程是咖啡豆與消費者一起進行的，我們建議消費者從開封起分段試喝，體會這支豆子在逐漸熟成的階段裡，變化多端的不同風味。



保存與使用

　　咖啡豆要喝新鮮的。森高砂咖啡的每罐豆子都是為您專屬烘焙的新鮮豆。賞味時間從烘焙日起算約4週，請您在這段時間裡儘快使用（無論是否開封），同時記得放置於低濕氣陰涼處，切勿高溫與日光直曬。

　　然而，由於氣溫與濕度關係，咖啡豆保鮮時間會因季節、氣候產生變化。若您一時喝不完，或者天氣太熱，建議您將咖啡豆置入冰箱冷藏保存。提醒您，由於台灣濕度高，從冰箱取出豆子時容易沾染濕氣，記得要磨豆的時候才拿出來，別太早讓儲豆罐離開冰箱。



重複使用儲豆罐

　　森高砂咖啡的儲豆罐附有單向排氣閥，可作為咖啡豆保存之用。建議客戶可重複利用，之後採購軟袋產品，享受優惠同時做環保，替地球盡一份心力。

　　儲豆罐是馬口鐵罐，罐內擦拭即可，不建議用水清洗。若要放入洗碗機，請勿使用清潔劑，以免清潔劑滲入單向透氣閥，並於洗滌後儘快風乾以免生鏽。



產地介紹

　　本產品包含台東太麻里、南投國姓以及雲林古坑三個產區。面對太平洋，坐落於中央山脈上，太麻里咖啡在曙光中成為台灣咖啡耀眼的新星。華源村咖啡產量逐年增加，農戶積極參與比賽並獲得佳績。咖啡莊園受海風吹拂，日夜溫差大，加上農戶以自然農法精心照顧，讓太麻里的咖啡擁有厚實與豐富的味譜。


　　 南投國姓位於台灣中心，從九二一地震的瘡痍中走出了咖啡之路。十三年來的努力，讓這個以鄭成功為名的客家鄉鎮一躍成為台灣最大的咖啡產區。產區採安全農法栽培，堅持不灑除草劑與避免化學肥料的使用，豆子碩實飽滿，口感溫潤，更有超乎一般咖啡的持久回甘，是國姓咖啡的最大特色。

　　台灣咖啡之都，位於農業大縣雲林縣的荷苞山，是台灣最早期的咖啡種植地。古坑咖啡馳名全國，口感滑順是其特色，近年舉辦「台灣咖啡節」已成為台灣咖啡界的最大盛事。森高砂精選古坑產銷班長精緻莊園的精品水洗豆，分享給每一個愛好台灣咖啡的朋友們。

一群來自於文創產業的年輕人，決定放下工作，捲起袖子，一起走進這個產業，協助農民改善技術，推出品質更為優異的世界級「精品咖啡」。講求原生產地味譜表現、以中焙至淺焙表現品種特色、產地資訊透明、注重有機環保，並以最純粹的萃取方法沖泡等，都是精品咖啡的要件。

南投縣國姓鄉阿拉比卡種精品水洗咖啡豆1/2磅
台東縣太麻里阿拉比卡種水洗咖啡豆1/4磅
雲林古坑鄉阿拉比卡種水洗咖啡豆1/4磅